Несколько способов приготовления молочного киселя в домашних условиях:

1. Рецепт с кукурузным крахмалом. 1 Ингредиенты: 600 мл молока 2,5–3,2% жирности, 4 ст. л. кукурузного крахмала, 3 ст. л. сахара, ¼ ч. л. ванилина, 50 г тёртого шоколада. 1

Приготовление:

1. В 120 мл холодного молока развести крахмал, процедить. 1

2. В оставшееся молоко добавить сахар и осторожно довести до кипения, непрерывно размешивая. 1

3. Влить крахмальную смесь и на слабом огне снова довести до кипения. 1

4. Варить пять минут, продолжая непрерывно размешивать. 1 В конце добавить ванилин. 1

5. Кисель остудить и посыпать тёртым шоколадом. 1

6. Рецепт из сухого молока. 2 В этом случае стакан сухого молока развести 2 стаканами холодной воды и оставить на 30 минут для набухания. 2 После этого добавить ещё 2 стакана воды, размешать и довести до кипения. 2 В кипящее молоко положить сахар, после чего влить крахмал, разведённый в стакане воды, и снова довести до кипения. 2

7. Рецепт с картофельным крахмалом. 3 Ингредиенты: 3 стакана молока, 3 ст. ложки сахара, 2–3 ст. ложки картофельного крахмала (зависит от желаемой густоты киселя), ванильный сахар — 0,5 ч. ложки. 3

Приготовление:

1. Просеять крахмал, чтобы в нём не было комочков. 3
2. Развести необходимое количество крахмала молоком и хорошо размешать. 3
3. Молоко довести до кипения и добавить сахар и ваниль. 3
4. Влить в кастрюлю с молоком тоненькой струйкой разведённый крахмал и всё время помешивать, иначе образуются сгустки. 3
5. Как только всё закипит, варить ещё пару минут и снять с плиты. 3

Густоту киселя можно регулировать количеством крахмала, а для придания красивого цвета добавить в молоко ягодный или фруктовый сок. 2