Несколько способов приготовления творожных бейглов в домашних условиях:

1. Рецепт с творогом 5% и пшеничной мукой. 1 Ингредиенты: творог 5% — 180 г, яйца куриные — 2 шт., пшеничная мука — 130 г, разрыхлитель — 1 ч. л., сахар — 0,5 ч. л., соль — щепотка (¼ ч. л.), кунжут — по вкусу. 1

Способ приготовления: 1

1. Протереть творог через сито, добавить целое яйцо и 1 белок. 1

2. Просеять муку с разрыхлителем, добавить сахар и соль и замесить гладкое тесто. 1 Можно сначала замешивать вилкой, а потом руками. 1

3. Припылить рабочую поверхность мукой, разделить тесто на 4 равные части, скатать каждую в шар. 1 Пальцем аккуратно сделать дырку в каждой заготовке и растянуть её до формы бейгла. 1

4. Переложить бейглы на противень, застеленный пергаментом, смазать оставшимся желтком, посыпать кунжутом и выпекать 30 минут при 170 °C. 1

5. Готовые бейглы остудить, разрезать пополам, подрумянить на сухой сковороде и наполнить любой начинкой. 1

6. Рецепт с рисовой мукой. 2 Ингредиенты на 4 порции: творог 5% — 400 г, мука рисовая — 250 г, яйцо куриное — 2 шт., сахар коричневый — 1 ч. л., разрыхлитель теста — 1 ч. л., соль — 1 ч. л.. 2

Способ приготовления: 2

1. Поместить творог в большую миску, добавить яйца, всыпать сахар и посолить. 2 Перемешать массу до однородности погружным блендером или тщательно растереть вилкой. 2
2. Смешать рисовую муку с разрыхлителем для теста и всыпать в миску с творожной массой. 2 Руками замесить пластичное тесто. 2 Накрыть миску и убрать на 20 минут в холодильник. 2
3. Положить тесто на рабочую поверхность и разделить на 8 частей. 2 Раскатать каждую в валик диаметром 1,5–2 см и свернуть в кольцо. 2 Крепко защипнуть стык. 2
4. Разогреть духовку до 180 °C. 2 Противень застелить бумагой для выпечки. 2 Разложить бейглы на противне, оставляя между ними свободное пространство не менее 2 см. 2
5. Посыпать бейглы по желанию кунжутом и выпекать на среднем уровне духовки в течение 20–25 минут. 2 Переложить на деревянную доску, накрыть полотенцем и оставить на 10–15 минут. 2

Также можно приготовить творожные ПП-бейглы. 4 Для этого нужно творог переложить в миску, добавить соль по вкусу, вбить одно целое яйцо и один белок, желток отложить для смазывания. 4 Тщательно растереть массу, можно воспользоваться вилкой, толкушкой для пюре или погружным блендером. 4 Добавить натёртый сыр, перемешать творожную массу, всыпать рисовую муку и разрыхлитель. 4 Творожно-сырную массу разделить на 6 равных частей. 4 Из каждого шарика слегка влажными руками сформировать кольца с небольшим отверстием в середине. 4 Заготовки переложить на противень, выстеленный пергаментом. 4 Смазать яичным желтком и посыпать семенами кунжута. 4 Поставить выпекаться в заранее разогретую до 190 градусов духовку на 20–25 минут. 4 Готовые творожные ПП-бейглы остудить. 4