Чем отличается классический еврейский форшмак от русской версии?

Классический еврейский форшмак и русская версия этого блюда имеют некоторые отличия.

В еврейской кухне форшмак — холодная закуска, которая готовится из рубленой сельди, с добавлением куриных яиц, лука, яблок, мякоти белого хлеба и сливочного масла. tenchat.ru povar.ru Согласно правилам кошерности, мясной фарш из еврейского форшмака убирают, оставляя только сельдь. dzen.ru

В русской версии форшмака, например, в его состав могут входить белый хлеб, сливки, яблоки, цветочный мёд, красный лук, слабосолёная сельдь, муксун и омуль. eda.ru

Таким образом, основное отличие заключается в том, что в еврейском варианте упор делается на сельдь и сопутствующие продукты, а в русской версии могут присутствовать и другие ингредиенты, например, рыба других видов и сливки.