Несколько способов приготовить форель без использования фольги:

1. Стейки форели в духовке. 2 Рыбу нужно очистить от чешуи и, вырезав жабры, хорошо промыть. 2 Затем форель просушить бумажным полотенцем и нарезать на стейки. 2 В глубокой ёмкости смешать 3 ст. л. оливкового масла, смесь перцев и соль. 2 Пропитать маринадом форель и дать напитаться рыбой ароматом перца около 20–25 минут. 2 Затем выложить стейки на застеленный пергаментом противень, полить небольшим количеством оливкового масла и отправить в разогретую до 220 °С духовку на 25 минут. 2
2. Форель, запечённая целиком в духовке. 5 Для этого нужно разогреть духовку до 220–240 градусов, застелить противень пергаментной бумагой. 5 Сделать диагональные надрезы с обеих сторон каждой форели, переложить рыбу на пергаментную бумагу, натереть солью и перцем с обеих сторон и изнутри. 5 Нафаршировать полость рыбы ломтиками лимона, чесноком, луком и зеленью, сбрызнуть оливковым маслом. 5 Запекать в предварительно разогретой духовке 10–15 минут, в зависимости от духового шкафа. 5 Затем включить режим «гриль» и готовить ещё 5–7 минут до образования золотистой корочки. 5
3. Филе форели в маринаде. 1 Для приготовления нужно посолить, поперчить и обвалять в муке филе форели. 1 В сковороде разогреть немного оливкового масла, обжарить филе форели с обеих сторон. 1 Затем положить филе форели на дно плоской глубокой формы. 1 Морковь, лук, сельдерей нарезать тонкой соломкой. 1 В сковороде разогреть оливковое масло, положить лавровый лист и обжарить зубчик чеснока. 1 Добавить нарезанные овощи, немного посолить и обжаривать 5 минут. 1 Добавить белый винный уксус, выпарить немного жидкости. 1 Добавить в маринад мелко нарезанную петрушку. 1 Маринад вылить на рыбу, оставить на несколько часов мариноваться. 1 Подавать рыбу при комнатной температуре. 1