Какие существуют способы приготовления постного майонеза без использования молока и яиц?

Несколько способов приготовления постного майонеза без использования молока и яиц:

1. Майонез с кукурузным крахмалом. www.iamcook.ru В сотейнике смешать холодную воду и кукурузный крахмал, поставить на плиту и, постоянно помешивая, довести до кипения. www.iamcook.ru Масса должна завариться и превратиться в густой кисель. www.iamcook.ru Остудить её. www.iamcook.ru В удобной ёмкости на дно выложить остывший крахмальный кисель, добавить соль, перец, сахар и горчицу. www.iamcook.ru Влить половину нормы растительного масла. www.iamcook.ru Опустить в ёмкость «ногу» погружного блендера, чуть не доходя до дна, и нажать кнопку. www.iamcook.ru Когда масса начнёт соединяться, двигать блендер вверх-вниз для лучшего взбивания. www.iamcook.ru
2. Постный майонез на аквафабе. dzen.ru lady.mail.ru Основа — отвар бобовых: фасоли, гороха или нута. dzen.ru Можно сварить самостоятельно или взять жидкость из-под консервов. dzen.ru В чашу налить 50 мл аквафабы, добавить 1 ч. л. сахара и щепотку соли, а также чайную ложку горчицы. dzen.ru Взбить всё в течение 1–2 минут. dzen.ru Продолжая взбивать, вливать растительное масло тонкой струйкой. dzen.ru Когда густота массы будет устраивать, влить в майонез лимонный сок или уксус и снова всё взбить. dzen.ru
3. Постный майонез на основе тахини. lady.mail.ru В миске смешать 2 ст. л. тахини, 1 ч. л. лимонного сока, 2 ст. л. воды и 1 ч. л. мёда или кленового сиропа. lady.mail.ru Взбить смесь при помощи венчика или миксера до получения гладкой и однородной текстуры. lady.mail.ru Добавить соль и специи по вкусу. lady.mail.ru
4. Постный майонез на основе авокадо. lady.mail.ru Вырезать мякоть из авокадо и поместить её в чашу блендера или кухонного комбайна. lady.mail.ru Добавить туда же лимонный сок и чеснок (по желанию), посолить и поперчить. lady.mail.ru Взбить все ингредиенты до получения гладкой и кремообразной консистенции. lady.mail.ru
5. Постный майонез из кешью. lady.mail.ru Замочить орехи в воде на несколько часов или на ночь, чтобы они стали мягкими. lady.mail.ru Положить их в блендер или кухонный комбайн, добавить воду, лимонный сок, уксус (по желанию), соль и перец. lady.mail.ru Взбить все ингредиенты до получения кремообразной массы. lady.mail.ru

Пользователь

Время добавления