В чем разница между обычным майонезом и постным?

Основное отличие постного майонеза от обычного — отсутствие в составе яиц. www.kp.ru В классическом рецепте яйца добавляют, чтобы равномерно соединить растительное масло с другими продуктами. www.ntv.ru В постном майонезе эту роль играют растительные белки или молочные продукты. www.kp.ru

В основе постного майонеза часто используется аквафаба — вязкая жидкость, получаемая в результате варки бобовых (фасоли, горошка, нута). mosty-zara.by Также в постных вариантах яйца заменяют растительным молоком, орехами или авокадо. www.1tv.ru

Калорийность у постного майонеза ниже, но не сильно — примерно на 100 кКал. www.1tv.ru

Как правило, постный майонез используют в период поста, когда в пищу не употребляют мясо, молоко и яйца. mosty-zara.by