Как приготовить постный майонез?

Постный майонез на пшеничной муке: finecooking.ru

Ингредиенты:

• вода — 100 мл; finecooking.ru
• мука пшеничная — 1,5 столовой ложки; finecooking.ru
• растительное масло — 100 мл; finecooking.ru
• лимонный сок — 2 столовые ложки; finecooking.ru
• поваренная соль — 0,25 чайной ложки; finecooking.ru
• сахар — 0,5 чайной ложки; finecooking.ru
• столовая горчица — 0,5 столовой ложки. finecooking.ru

Приготовление:

1. В сотейник или небольшую кастрюльку наливаем холодную воду и насыпаем пшеничную муку. finecooking.ru Всё тщательно перемешиваем. finecooking.ru
2. Завариваем муку на среднем огне, постоянно помешивая. finecooking.ru После закипания варим буквально 10 секунд. finecooking.ru Заваренную смесь полностью остужаем. finecooking.ru
3. Перекладываем холодную заварку в чашу, добавляем все остальные ингредиенты, кроме масла. finecooking.ru
4. Взбиваем всё, постепенно наливая растительное масло. finecooking.ru Постный майонез будет готов примерно через секунд 15. finecooking.ru Пробуем на соль-сахар-кислоту. finecooking.ru Если нужно, добавляем то, чего не хватает, и ещё раз пробиваем. finecooking.ru

Постный майонез на отваре или рассоле от бобовых: gotovim-doma.ru

Ингредиенты:

• рассол от консервированного зелёного горошка (фасоли или нута) — 50 мл; gotovim-doma.ru
• соль — щепотка (по вкусу); gotovim-doma.ru
• сахар — щепотка (по вкусу); gotovim-doma.ru
• сок лимона — 1 чайная ложка (можно заменить яблочным уксусом, по вкусу); gotovim-doma.ru
• чеснок (по желанию) — 1 зубчик; gotovim-doma.ru
• растительное масло — 180–200 мл (до желаемой консистенции). gotovim-doma.ru

Приготовление:

1. В высокий пластиковый стакан наливаем рассол. gotovim-doma.ru
2. Добавляем щепотку соли, по вкусу, можно добавить щепотку сахара, примерно чайную ложку лимонного сока и зубчик чеснока. gotovim-doma.ru
3. Всё взбиваем погружным блендером около минуты. gotovim-doma.ru
4. В несколько приёмов вливаем растительное масло, тоже комнатной температуры. gotovim-doma.ru
5. Продолжаем взбивать. gotovim-doma.ru Чем больше масла, тем гуще получается соус. gotovim-doma.ru