Какие существуют способы превращения творога в твердый сыр?

Несколько способов превратить творог в твёрдый сыр:

1. Способ с молоком. dzen.ru В большую кастрюлю вылить молоко, поставить на плиту и включить нагрев. dzen.ru Затем добавить творог, перемешать до однородной консистенции. dzen.ru Постоянно помешивая ложкой, довести содержимое до кипения, затем включить слабый нагрев и варить до тех пор, пока содержимое не разделится на крупные творожные хлопья и сыворотку. dzen.ru Варить на слабом огне, чтобы творог не прилипал и не присыхал к кастрюле. dzen.ru
2. Процедить содержимое кастрюли через сито. dzen.ru Хорошо отжать, чтобы стекла вся сыворотка. dzen.ru Если сито крупное, можно постелить несколько слоёв марли. dzen.ru
3. Переложить отжатый творог в кастрюлю, добавить яйцо, соду, соль и любимые специи по вкусу. dzen.ru Все ингредиенты тщательно размешать. dzen.ru
4. В сковороду положить сливочное масло, добавить содержимое кастрюли. dzen.ru Поставить на слабый нагрев и держать до тех пор, пока масло не растопится. dzen.ru Всё непрерывно и тщательно перемешивать. dzen.ru Масса должна стать эластичной, плотной и однородной. dzen.ru Когда она перестаёт липнуть к ложке, выключить нагрев. dzen.ru
5. Готовый сыр переложить в форму, предварительно покрытую пищевой плёнкой или марлей, хорошо утрамбовать, накрыть плёнкой или марлей и оставить остывать. dzen.ru Затем убрать в холодильник. dzen.ru

Также можно приготовить твёрдый сыр из творога и молока по следующему рецепту: www.koolinar.ru

Ингредиенты:

• молоко — 1 литр; www.koolinar.ru
• творог обезжиренный — 1 кг; www.koolinar.ru
• соль — 1 ч. л.; www.koolinar.ru
• сода — 1 ч. л.; www.koolinar.ru
• сливочное масло — 100 г. www.koolinar.ru

Приготовление:

1. Закипятить молоко. www.koolinar.ru
2. Добавить творог и, постоянно перемешивая, варить на среднем или чуть ниже среднего огне 4–5 минут. www.koolinar.ru Творог должен начать плавиться. www.koolinar.ru
3. Процедить творог от сыворотки. www.koolinar.ru
4. Творог отправить назад в ёмкость для варки, добавить соль, соду и сливочное масло, постоянно помешивая варить ещё 1,5–2 минуты, сыр должен стать вязким и тягучим. www.koolinar.ru
5. Ёмкость смазать растительным маслом, переложить сырную массу. www.koolinar.ru Уплотнить. www.koolinar.ru Затянуть пищевой плёнкой. www.koolinar.ru
6. Остудить и отправить в холодильник до полного застывания минимум на 3–4 часа. www.koolinar.ru