Основное отличие крем-супа из твёрдого сыра от супа из плавленых сырков заключается в том, как добавляется сыр:

• В крем-супе из твёрдого сыра сыр кладётся в практически готовый суп в конце варки. 1 Если бросить обычный твёрдый сыр в кипяток, он расслоится и свернётся. 1
• В супе из плавленых сырков сыр добавляется в начале приготовления, в результате чего он полностью растворяется в воде до однородной, густой консистенции. 14

Кроме того, сырный суп из плавленых сырков непригоден для долгого хранения, в то время как супы с сыром могут храниться в холодильнике, но только в том случае, если сыр в них добавляют лишь перед подачей на стол. 1