Чем отличается твердый сыр чеддер от других сортов сыра?

Некоторые отличия твёрдого сыра чеддер от других сортов сыра:

• Вкус. cheese-lab.ru Молодой чеддер имеет приятный сливочный вкус с лёгкой кислинкой. cheese-lab.ru По мере вызревания он становится более насыщенным, появляются ореховые нотки. cheese-lab.ru Вкус сыра чеддер, который вызревал более года, отличается терпкостью и пикантностью. cheese-lab.ru
• Цвет. cheese-lab.ru Традиционный сыр чеддер бледно-жёлтый, но также существуют белый чеддер и оранжевый. dzen.ru Окраска зависит от срока созревания продукта и использования природного красителя. cheese-lab.ru
• Текстура. cheese-lab.ru Чеддер считается твёрдым сыром, но в зависимости от продолжительности выдерживания он может быть мягким и полутвёрдым. cheese-lab.ru Чем старше сыр, тем плотнее его структура. cheese-lab.ru Чеддер с выдержкой более года меняет не только вкус и цвет, но и начинает слегка крошиться. cheese-lab.ru