Какие существуют способы получения трюфельного масла в домашних условиях?

Один из способов получения трюфельного масла в домашних условиях: bosskitchen.com

Ингредиенты:

• 250 г сливочного масла комнатной температуры; bosskitchen.com
• 30 г чёрного трюфеля (или больше); bosskitchen.com
• 1 чайная ложка морской соли. bosskitchen.com

Приготовление:

1. Очищенные трюфели мелко нарезать, а затем измельчить в ступке. bosskitchen.com
2. Взбить сливочное масло до образования пены, добавить соль и трюфели и продолжать взбивать, пока масло не станет почти белым. bosskitchen.com
3. Готовое сливочное масло перелить в стакан и убрать в холодильник. bosskitchen.com

Ещё один способ: vk.com

Ингредиенты (на 1 литр): otvet.mail.ru

• хорошее оливковое масло с нейтральным вкусом; otvet.mail.ru
• 300 г свежих грибов; otvet.mail.ru
• 10 горошин розового перца; otvet.mail.ru
• 10 горошин чёрного перца; otvet.mail.ru
• 5 штучек кардамона. otvet.mail.ru

Приготовление:

1. Каждый гриб хорошо протереть салфеткой, не мыть, и разрезать на восемь частей. otvet.mail.ru
2. Грибы и специи положить в бутылку с маслом, плотно закрыть пробкой и поставить на солнце на 40 дней. otvet.mail.ru
3. Или масло с грибами и специями налить в ёмкость и «варить» на водяной бане (накрыть крышкой) при 90 градусах 2 часа. otvet.mail.ru
4. Перелить в стерилизованные бутылки. otvet.mail.ru

При приготовлении трюфельного масла нужно соблюдать пропорции: грибов должно быть не меньше 1/5 от объёма основы, то есть на 500 мл потребуется 100 г трюфелей. vk.com

Пользователь

Время добавления