Почему трюфельное масло считается элитным ингредиентом в итальянской кухне?

Трюфельное масло считается элитным ингредиентом в итальянской кухне из-за редкости и высокой стоимости самих трюфелей, которые используются для его изготовления. thekitchencommunity.org www.marketresearchintellect.com

Несколько причин высокой стоимости трюфелей:

• Трудность выращивания. thekitchencommunity.org Трюфели требуют особых условий произрастания и деревьев-хозяев. thekitchencommunity.org
• Сложность поиска. thekitchencommunity.org Трюфели растут под землёй, и для их обнаружения часто требуются дрессированные свиньи или собаки. thekitchencommunity.org www.passion.ru
• Сезонная доступность. thekitchencommunity.org Трюфели собирают в определённый период, их скоропортящийся характер также влияет на высокую цену. thekitchencommunity.org

Трюфельное масло, в свою очередь, популярно у кулинаров благодаря круглосуточной доступности и значительно меньшей цене, чем у реальных трюфелей. ru.wikipedia.org При этом масло имеет вкус и аромат, близкий к трюфелевому. ru.wikipedia.org