В чем секрет приготовления картофельных ньокки с трюфельным маслом?

Секрет приготовления картофельных ньокки с трюфельным маслом заключается в следующих этапах:

1. Подготовка картофеля. 3 Отварите картофель в мундире, шкурка должна быть цельной. 3 Избегайте протыканий во время готовки, так как картофель начинает впитывать воду, а это плохо влияет на готовку ньокки. 3
2. Приготовление пюре. 3 Очистите картофель от шкурки и сделайте пюре, не добавляя жидкости. 3 Убедитесь, что нет комков, и дайте пюре остыть до комнатной температуры. 3
3. Смешивание ингредиентов. 3 Смешайте сухие ингредиенты (муку и соль). 3 Затем в пюре добавьте яичные желтки и оливковое масло, перемешайте и добавьте муку, аккуратно перемешивайте, пока не образуется тесто. 3 Замешивайте тесто двумя руками в течение 1 минуты. 3
4. Формирование ньокки. 3 Раскатайте тесто в верёвку, частями, на присыпанной мукой поверхности, и порежьте на квадратики. 3 С помощью вилки можно сделать узор (или специальной досочки). 3
5. Отваривание ньокки. 23 В большой кастрюле доведите подсоленную воду до кипения. 2 Опустите ньокки в воду и варите 2–3 минуты, пока они не всплывут на поверхность. 2 Откиньте на дуршлаг. 2
6. Приготовление соуса. 23 В кастрюле с толстым дном смешайте сливки с трюфельным маслом, добавьте соль, чёрный перец и разогрейте на умеренном огне, не доводя до кипения. 35
7. Соединение ньокки с соусом. 2 Добавьте ньокки в сковороду с соусом и аккуратно перемешайте, чтобы они покрылись соусом. 2
8. Подача. 2 Разложите ньокки по тарелкам, украсьте свежим тимьяном и подавайте горячими. 2