В чем секрет приготовления картофельных ньокки с трюфельным маслом?

Секрет приготовления картофельных ньокки с трюфельным маслом заключается в следующих этапах:

1. Подготовка картофеля. vk.com Отварите картофель в мундире, шкурка должна быть цельной. vk.com Избегайте протыканий во время готовки, так как картофель начинает впитывать воду, а это плохо влияет на готовку ньокки. vk.com
2. Приготовление пюре. vk.com Очистите картофель от шкурки и сделайте пюре, не добавляя жидкости. vk.com Убедитесь, что нет комков, и дайте пюре остыть до комнатной температуры. vk.com
3. Смешивание ингредиентов. vk.com Смешайте сухие ингредиенты (муку и соль). vk.com Затем в пюре добавьте яичные желтки и оливковое масло, перемешайте и добавьте муку, аккуратно перемешивайте, пока не образуется тесто. vk.com Замешивайте тесто двумя руками в течение 1 минуты. vk.com
4. Формирование ньокки. vk.com Раскатайте тесто в верёвку, частями, на присыпанной мукой поверхности, и порежьте на квадратики. vk.com С помощью вилки можно сделать узор (или специальной досочки). vk.com
5. Отваривание ньокки. dzen.ru vk.com В большой кастрюле доведите подсоленную воду до кипения. dzen.ru Опустите ньокки в воду и варите 2–3 минуты, пока они не всплывут на поверхность. dzen.ru Откиньте на дуршлаг. dzen.ru
6. Приготовление соуса. dzen.ru vk.com В кастрюле с толстым дном смешайте сливки с трюфельным маслом, добавьте соль, чёрный перец и разогрейте на умеренном огне, не доводя до кипения. vk.com eda.ru
7. Соединение ньокки с соусом. dzen.ru Добавьте ньокки в сковороду с соусом и аккуратно перемешайте, чтобы они покрылись соусом. dzen.ru
8. Подача. dzen.ru Разложите ньокки по тарелкам, украсьте свежим тимьяном и подавайте горячими. dzen.ru