Как производится трюфельное масло в домашних условиях?

Один из рецептов приготовления трюфельного масла в домашних условиях (рассчитан на бутыль объёмом 0,5 литра): 1000.menu

• Ингредиенты: 1000.menu
• трюфели (свежие или консервированные) — 5 г; 1000.menu
• перец горошком — 5 г; 1000.menu
• растительное масло (подсолнечное или оливковое, нейтральное по вкусу) — 500 г. 1000.menu

Приготовление: 1000.menu

1. Свежий трюфель осторожно обтереть салфеткой и нарезать тонко. 1000.menu Консервированному трюфелю дать обсохнуть и порубить мелко. 1000.menu
2. Сложить в бутылку трюфель и перец. 1000.menu
3. Залить туда же масло и закупорить бутылку. 1000.menu
4. Поставить на неделю в тёмное прохладное место. 1000.menu Периодически бутылку необходимо встряхивать. 1000.menu

При приготовлении трюфельного масла важно соблюдать пропорции: грибов должно быть не меньше 1/5 от объёма основы, то есть на 500 мл потребуется 100 г трюфелей. vk.com

Важно помнить, что приготовление трюфельного масла в домашних условиях может быть опасным с точки зрения ботулизма — безвоздушная среда и влага трюфеля идеальны для развития этих бактерий. megavtogal.com