Несколько способов подрумянить безе для тарта без кондитерской горелки:

• Поставить в горячую духовку на несколько минут. 1 Для этого нужно включить гриль и поставить под него меренги. 1
• Использовать зажигалку с прямым горизонтальным пламенем. 2 Также можно применить зажигалку с поддувом, у которой не пламя, а как бы огненный столб. 3
• Подержать меренгу над пламенем газовой плиты. 3 При этом нужно быстро прокрутить её над огнём, чтобы она не сгорела. 3

Ещё один вариант — поместить меренги в разогретую до 60 °C духовку на час-полтора, после выпечки оставить в духовке остывать. 1