Несколько способов очистить форель от чешуи перед приготовлением ухи:

1. Очистка ножом. 1 Подойдёт кухонный нож с короткой рукояткой, но достаточно острый. 1 Рыбу нужно погрузить в воду и держать за хвост. 1 Чешую снимают мелкими движениями по направлению к голове. 1 Чтобы чешуя не разлеталась, можно чистить в воде или в прозрачном пакете. 1
2. Использование рыбочистки. 14 Нужно взять форель за хвост и мелкими движениями водить рыбочисткой против роста чешуек. 4 Периодически промывать прибор прохладной водой. 4
3. Очистка после обдавания кипятком. 2 Рыбу кладут в раковину, подогревают воду и быстро обдают с обеих сторон кипятком. 2 Затем аккуратно соскребают чешую остриём ножа. 2 Она легко отстаёт от кожицы, быстро счищается и не разлетается по кухне. 2

Чтобы чешуя не разлеталась, рыбу лучше чистить в мойке или тазу. 2