Несколько эффективных и безопасных способов очистки судака:

• Ошпаривание кипятком. 17 Чешуя станет мягче и будет легче отходить от кожи. 1 Важно не перегреть шкуру рыбы, иначе она разорвётся при очистке. 7
• Чистка под водой. 15 В зависимости от размера особи нужно подобрать ёмкость — это может быть таз или ванна. 1 Набрать достаточное количество воды — она должна полностью покрывать тушку. 1 Так чешуя не будет разлетаться в разные стороны и останется в воде. 1
• Использование рыбочистки. 7 Это специальный скребок с перфорированной поверхностью. 7 Приспособление можно приобрести в хозяйственном магазине или изготовить самостоятельно. 7 Чтобы чешуя не разлеталась, тушку лучше поместить в большой полиэтиленовый пакет или погрузить в таз с водой. 7
• Удаление чешуи ложкой. 7 Крупную рыбу удобно чистить прочной стальной ложкой. 7 Столовый прибор нужно расположить выемкой вверх и слегка наклонить по отношению к судаку. 7 Придерживая тушку второй рукой, двигать ложку против роста чешуек, от хвоста к голове. 7

При чистке судака желательно надеть перчатки, чтобы не травмироваться острыми плавниками рыбы. 67