Какие существуют способы карамелизировать корочку на крем-брюле без специального оборудования?

Несколько способов карамелизировать корочку на крем-брюле без специального оборудования:

1. Раскалить над огнём круглую толкушку для картофеля и прижечь ею сахар. guiltyfood.ru Крем в этом случае не прогреется, но корочка получится неравномерной. guiltyfood.ru
2. Сделать карамель отдельно. guiltyfood.ru На маленьком огне растопить в ковшике сахар и варить, помешивая силиконовой лопаткой до золотистого цвета. guiltyfood.ru Вылить карамель на силиконовый коврик, размазать тонким слоем при помощи лопатки или шпателя и охладить. guiltyfood.ru Потом раздробить карамель на кусочки и посыпать ими крем. guiltyfood.ru
3. Посыпать крем коричневым сахаром и убрать на ночь в холодильник. guiltyfood.ru В этом случае никакой корочки не будет — только сахарный, слегка хрустящий соус. guiltyfood.ru
4. Использовать свечу или зажигалку для гриля. www.thekitchn.com Посыпать заварной крем тонким слоем сахара и встряхнуть блюдо, чтобы он равномерно распределился. www.thekitchn.com
5. Применить фламбирование. volshebnaya-eda.ru m.ok.ru Сахар на десерте сбрызнуть алкоголем и поджечь, за время горения сахар превратится в карамель. volshebnaya-eda.ru