Для придания оригинального вкуса десерту крем-брюле можно использовать, например, такие специи и добавки:

• Кардамон и цедра апельсина. 2 Нужно натереть цедру 1 апельсина и разломить 5 зёрен кардамона. 2 Затем ароматизировать сливки цедрой и кардамоном, дать настояться, а после процедить сливки от специй. 2
• Корица и лимонная цедра. 2 Это сочетание используют для приготовления каталонского крема, которое можно применить и для крема-брюле. 2
• Имбирь. 1 Имбирный крем-брюле обладает восхитительным вкусом и ароматом. 1
• Кофе. 2 Можно приготовить кофейное крем-брюле, для этого нужно заварить чайную ложку растворимого кофе в сливках. 2 Также подойдёт зерновой кофе, но в этом случае его нужно будет процедить. 2

Для ароматизации сливок для крема-брюле также можно использовать цедру других цитрусовых: лимона, лайма, мандарина. 4