Тесто для панкейков можно хранить в холодильнике на срок до 2 суток. 1 При этом его нужно накрыть крышкой, чтобы не обветривалось, а перед использованием хорошо перемешать, чтобы поднять осевшую на дно муку. 1

Тесто для панкейков, приготовленное по бисквитной технологии на белковой пенке, хранить нельзя. 1 Оно потеряет воздушность и характерную текстуру. 1 Такое тесто нужно готовить сразу. 1

Замораживать тесто для панкейков нельзя. 1 Так можно поступать только с готовыми блинчиками. 1 В морозильной камере они могут храниться до 2 месяцев. 3 Предварительно их нужно охладить и упаковать в пакет или контейнер. 4