Соус Дор Блю можно хранить в холодильнике в плотно закрытом контейнере до 2–3 дней. 1 Перед повторным использованием его нужно разогреть на медленном огне, добавив немного сливок, если соус слишком густой. 1

Также есть информация о хранении соуса Дор Блю в стеклянной банке: после вскрытия его можно держать в холодильнике не более 48 часов при температуре от +2 до +4 °С. 3