Есть несколько способов хранения канноли после приготовления:

• Для незаполненных канноли рекомендуют использовать герметичный контейнер и хранить его в прохладном, тёмном месте. 1 Перед укладкой в контейнер заготовки должны полностью остыть. 1 Под них можно подстелить сухое бумажное полотенце, чтобы оно впитало влагу. 1 Таким образом канноли без начинки могут храниться до недели. 1
• Канноли с начинкой нужно хранить в холодильнике. 1 Начинка на сырной основе быстро портится при комнатной температуре. 1 Чтобы сохранить канноли, каждую из них заворачивают в пищевую плёнку, а затем в слой алюминиевой фольги. 1 Затем заготовки помещают в герметичный контейнер и кладут в холодильник, подальше от продуктов с сильным запахом. 1 В таком виде канноли могут храниться до трёх дней. 1
• Ещё один вариант — хранить начинку и оболочку канноли отдельно, а смешивать их непосредственно перед употреблением. 1

Готовые канноли быстро становятся мягкими, поэтому их стоит съесть в течение 1–2 часов после наполнения. 2