Несколько способов допечь недопечённый пирог в духовке:

• Довести пирог до готовности под верхним или нижним конвертором при более слабой температуре. 1 Если пирог уже начал подгорать, а середка ещё сыровата, то нужно использовать пергаментную бумагу или фольгу. 1
• Убавить огонь в духовке и поставить вниз воду в огнеупорной ёмкости (например, в сковороде). 13 Допечь пирог так, предварительно молоком смазав верхушку. 1 Благодаря влажности воздуха тесто будет пропекаться лучше. 1 Это займёт примерно 10–15 минут. 1
• Поставить противень с пирогом на самый низ духовки, чтобы тесто лучше поднялось и пропеклось снизу. 3 Потом поднять противень на самый верх духовки, чтобы пирог пропекся и зарумянился сверху. 3

Если нет функции конвекции в духовке, то можно отправить пирог в микроволновку на 2–3 минуты при средней мощности. 1 Если тесто совсем сырое, то процесс допекания может занять и 10 минут. 1