Несколько способов добавить какао в бисквитное тесто для создания полосатого эффекта:

1. Для бисквитного полосатого рулета. 1 Желтки взбить с сахаром до однородной пышной массы, постепенно добавить воду. 1 Муку вместе с разрыхлителем просеять и добавить в желтковую массу, всё тщательно перемешать. 1 Затем разделить бисквитное тесто пополам в две отдельные ёмкости, в одну половину теста добавить какао-порошок. 1 Белки взбить с сахаром до плотной, пышной массы, разделить её пополам для белого и тёмного теста, аккуратно ввести в обе ёмкости с тестом. 1 Противень застелить пергаментной бумагой, в кондитерский шприц набрать последовательно светлое и тёмное тесто. 1 Выкладывать поочерёдно два вида бисквитного теста под косым углом. 1 Чтобы полоски получились одинаковыми, можно предварительно расчертить их на пергаментной бумаге. 1
2. Для бисквита «Зебра». 2 В половину теста ввести какао-порошок, который окрасит мякиш. 2 В форму массу выливать порциями, с равномерным чередованием светлой и шоколадной составляющей. 2