Какие существуют способы чистки щуки для фарширования?

Несколько способов почистить щуку для фарширования:

• С помощью вилки. lifehacker.ru Держать прибор нужно зубцами вниз и удалять чешую, двигаясь от хвоста к голове и обратно. lifehacker.ru
• С помощью мелкой тёрки. lifehacker.ru Прижимать тёрку к рыбе и счищать чешую по направлению от хвоста к голове. lifehacker.ru
• Чистка в воде. www.gastronom.ru Налить в тазик воду так, чтобы рыба была погружена полностью, и чистить обычным способом — ножом или специальным скребком против направления роста чешуек. www.gastronom.ru Вода не даст чешуе разлетаться в разные стороны. www.gastronom.ru
• С использованием кипятка. www.gastronom.ru Сначала снять слизь: натереть рыбью тушку крупной солью и оставить на 15 минут. www.gastronom.ru Затем помыть под струёй холодной воды. www.gastronom.ru Оставить рыбу в раковине и вскипятить в чайнике воду. www.gastronom.ru Обдать щуку со всех сторон кипятком. www.gastronom.ru Чешуя после такой бани легко отойдёт. www.gastronom.ru

Перед разделкой рыбу нужно разморозить в холодильнике. lifehacker.ru