Несколько секретов приготовления мясных ёжиков с рисом в духовке:

• Подготовка риса. 2 Рис нужно промыть и залить кипятком на 20 минут. 2 Такая обработка позволит ему напитаться жидкостью и не сделать ёжики сухими. 2
• Выбор фарша. 1 Лучше использовать охлаждённый продукт, а если покупной, то ещё раз пропустить через мясорубку. 1
• Добавление яйца. 14 Если готовится большее количество ёжиков, в фарш с рисом обязательно нужно добавить куриное яйцо, иначе колобки распадутся при запекании. 4
• Обработка лука. 3 Нарезанный лук следует ошпарить кипятком, чтобы убрать остроту и яркий запах. 3
• Приготовление соуса. 23 Для соуса нужно смешать сметану, томатную пасту и кипячёную воду. 2 Лучше использовать сметану 20–25% жирности. 3
• Время запекания. 3 Ёжики в духовке готовят в течение 35 минут. 3 Во время выпечки стоит ориентироваться на мощность духовки. 3 Если блюдо покажется недостаточно пропечённым, можно увеличить время приготовления на 5–10 минут. 3 Однако не стоит передерживать ёжики в духовке, чтобы не пересушить. 3