Какие существуют региональные вариации приготовления эчпочмаков?

Некоторые региональные вариации приготовления эчпочмаков:

• Уральская вариация. www.edimdoma.ru На Урале такие пирожки называют курниками, поскольку обычно их готовят из курицы. www.edimdoma.ru Для теста растапливают 150 г сливочного масла, добавляют щепотку соли, 1 яйцо, 150 г сметаны и замешивают тесто с 350 г просеянной муки. www.edimdoma.ru Начинка готовится традиционно — из ½ кг курицы, ½ кг картофеля, 2 луковиц, соли и перца. www.edimdoma.ru Пирожки формируют, смазывают противень маслом, посыпают кунжутом и выпекают эчпочмаки в течение 50 минут. www.edimdoma.ru
• Башкирская вариация. vk.com Похожее башкирское кушанье называют учпочмак, и в середину обычно кладут говядину. vk.com

Также существуют современные вариации эчпочмака, в которых используются другие виды мяса или добавляются новые ингредиенты. dzen.ru