Для загущения теста для кляра можно использовать следующие методы:

• Добавить картофельный крахмал. 2 Если заменить муку крахмалом, то кляр получится более хрустящим. 4
• Использовать манку. 1 Также в качестве загустителя можно использовать размолотые в муку овсяные хлопья или сухари. 1
• Добавить хлеб или сухари. 1 Обычный хлеб или сухари также могут послужить загустителем. 1

Консистенция кляра зависит от продуктов, для которых он предназначен. 5 Для сочных кусочков лучше подойдёт густой кляр, он создаст плотную корочку и удержит все соки внутри. 5 Для суховатого содержимого больше подходит жидкое тесто, оно будет пропускать масло и сделает блюдо более сочным. 5