Несколько хитростей при приготовлении макарон с белым соусом:

• Добавить соль в кипящую воду перед добавлением макарон. 1 Это улучшит вкус и раскроет естественный аромат блюда. 1
• Перемешать макароны деревянной ложкой после добавления в кипящую воду. 1 Так они не будут прилипать друг к другу и ко дну кастрюли. 1
• Готовить макароны без крышки на сильном огне. 1 Время приготовления разных видов макарон может варьироваться в зависимости от их толщины и формы. 1
• Отваривать макароны до состояния аль денте. 3 Тогда они немного доготовятся при перемешивании с горячим соусом и не станут разваливаться. 3
• Не добавлять масло в макароны во время варки. 1 Это может привести к образованию глазури, которая нежелательна для блюд с соусом. 1
• Для получения хрустящей текстуры посыпать сливочно-белую пасту поджаренными кедровыми орешками или измельчёнными грецкими орехами. 1