Какие существуют хитрости при лепке мантов с использованием муки и воды?

Несколько хитростей при лепке мантов с использованием муки и воды:

• Использовать холодную воду. food.ru Это поможет избежать того, что тесто станет слишком мягким и липким. food.ru
• Добавлять воду постепенно. food.ru Тесто не должно получиться слишком влажным или жидким. food.ru
• Использовать муку с высоким содержанием белка. food.ru Она поможет сохранить форму и текстуру теста при лепке мантов. food.ru Мука для тортов или другие её разновидности не подойдут: с ними тесто будет слишком мягким и легко рвущимся. food.ru
• Вымешивать тесто не менее 10 минут, а потом дать ему «отдохнуть» ещё полчаса. food.ru Тогда оно станет эластичным и не будет рваться, его можно будет раскатать тонким слоем. food.ru
• Если края мантов расклеиваются, слегка смочить их. food.ru Тесто станет более липким. food.ru
• Раскатывать тесто тонко, но следить за тем, чтоб оно оставалось прочным. chel.aif.ru Идеальная толщина теста — 1 мм. chel.aif.ru