Крахмал положительно влияет на текстуру теста для мантов. 12 Он позволяет раскатать тесто максимально тонко и делает его прочным, так что в процессе готовки оно не будет рваться. 12
Для приготовления идеального теста для мантов нужно взять примерно 30–40% кукурузного крахмала от общего объёма муки. 4