В некоторые рецепты теста для мантов включают крахмал вместо муки, чтобы тесто получилось максимально тонким и не рвалось в процессе готовки. 12
Для мантов муку смешивают с крахмалом в пропорциях 80% и 20%, причём в идеале крахмал должен быть кукурузным. 2