Несколько способов формирования мантов для подачи к столу:

1. Традиционный способ. 1 Заготовка — круглый или овальный кусок теста. 1 В центр положите немного начинки. 1 Две части теста соедините по центру. 1 Должен получиться вертикальный шов над начинкой. 1 Залепите края теста на двух других сторонах заготовки. 1 Получится прямоугольник с «торчащими» швами в основании и посередине. 1 Уголки заготовки по одну сторону от центрального шва слепите друг с другом. 1 Аналогично поступите со второй парой хвостиков. 1 Должен получиться круглый пельмешек с бортиком из теста по периметру и центральным швом. 1
2. Манты в форме розочки. 1 Тесто раскатайте в полосы шириной 5–6 см (можно 8–10 см — так манты будет легче лепить). 1 Вдоль полосы, ближе к краю, выложите тонким слоем фарш или овощную начинку. 1 Соедините края теста вдоль и защипните. 1 Получится длинная лента с начинкой. 1 Получившуюся ленту начните сворачивать с одного конца в виде спирали. 1 В результате получается форма, напоминающая цветок розы. 1
3. Манты косичкой. 1 Понадобится круглая основа из теста. 1 В центр заготовки выложите начинку продолговатой полоской. 1 Накройте примерно треть начинки тестом с одной стороны. 1 Получившиеся острые края заверните к центру, накрывая начинку. 1 Сначала один, затем внахлёст другой. 1 Продолжайте «заплетать» косичку, поочередно загибая тесто с боков к центру. 1 Конец защипните — при варке бульон останется внутри. 1
4. Манты в форме цветка. 1 Можно использовать как круглую, так и квадратную заготовку из теста. 1 Фарш выложите в центр заготовки. 1 Края двух противоположных сторон теста соедините над начинкой. 1 Защипните их только по центру. 1 Повторите то же самое с двумя другими сторонами. 1 Получился квадратный конверт с защипом в центре и «лепестками». 1 Каждый угол квадрата соедините с соседними. 1 Для этого аккуратно раскройте «лепестки», обнажив фарш. 1
5. Манты-мешочки. 2 Скатайте из теста длинные колбаски. 2 Разделите их ножом на небольшие кусочки. 2 Сформируйте шарики. 2 Раскатайте каждый шарик скалкой на ровной поверхности так, чтобы получился тонкий кружочек. 2 Положите начинку по центру кружочка горкой. 2 Держите заготовку в руке, а пальцами другой руки собирайте тесто по краю «гармошкой». 2 Указательный палец держите по центру, чтобы осталось отверстие. 2 Прижимайте складки плотно, слегка закручивая по кругу. 2

Подавать готовые манты к столу в горячем виде со свежими овощами и зеленью. 2