Какие существуют альтернативные варианты приготовления соуса карбонара без сливок?

Несколько альтернативных вариантов приготовления соуса карбонара без сливок:

1. Спагетти карбонара с панчеттой. dzen.ru Ингредиенты: спагетти — 160 г, панчетта — 120 г, твёрдый сыр — 50 г, яичный желток — 2 штуки, соль и свежемолотый чёрный перец по вкусу. dzen.ru

Приготовление:

1. Сварить спагетти до состояния аль денте, сохранить немного бульона от пасты, остальное слить. dzen.ru

2. Обжарить на сковороде панчетту до золотистого оттенка, снять с огня. dzen.ru

3. В миске взбить желтки с тёртым сыром до однородной массы. dzen.ru

4. Вернуть сковородку с панчеттой на небольшой огонь, добавить около 50 мл бульона от пасты, бросить туда же спагетти и хорошо перемешать, пока кипение не прекратится. dzen.ru

5. Снять сковородку с огня, добавить желтки с сыром и быстро перемешивать, пока желтки не загустеют. dzen.ru Если соус кажется слишком густым, добавить ещё немного бульона от пасты. dzen.ru Поперчить и посолить по вкусу, подавать. dzen.ru

6. Карбонара без сливок с беконом. povar.ru eda.video Ингредиенты: чеснок — 2 зубчика, бекон — 150 грамм (сырокопчёный), яйца — 3 штуки (2 целых яйца и 1 желток), спагетти — 200 грамм, пармезан — 50 грамм, соль, оливковое масло — 2 ст. ложки, чёрный молотый перец — 1 щепотка. povar.ru

Приготовление:

1. На сковороду влить 2 ст. ложки оливкового масла, раздавить плоской стороной ножа 2 зубчика чеснока, положить в масло. povar.ru Чеснок перед подачей следует удалить. povar.ru

2. Отварить спагетти в подсоленной воде до состояния «аль-денте», соблюдать время варки, указанное на упаковке. povar.ru

3. Порезать бекон на кусочки, отправить его на сковороду, обжарить до лёгкого золотистого цвета. povar.ru

4. Для приготовления соуса взять два целых яйца, добавить к ним ещё один желток. povar.ru

5. Всыпать к яйцам 2/3 натёртого на мелкой тёрке пармезана, поперчить, смешать. povar.ru

6. Отварные спагетти добавить на сковороду к бекону, прогреть. povar.ru

7. Снять сковороду с огня, влить сырно-яичный соус, размешать. povar.ru

8. Подавать пасту к столу горячей, посыпав остатками тёртого на мелкой тёрке пармезана. povar.ru

9. Карбонара без сливок с сыром и луком. www.makfa.ru Ингредиенты на 2 порции: спагетти — 250 г, бекон — 50 г, сыр пармезан — 100 г, лук репчатый — 1 луковица, чеснок — 1 зубчик, яйца — 4 шт., масло оливковое — 50 г. www.makfa.ru

Приготовление:

1. Отварить спагетти до состояния аль-денте (примерно 9 минут). www.makfa.ru
2. В оливковом масле обжарить мелко порубленный чеснок, лук и бекон. www.makfa.ru
3. В глубокой миске натереть сыр, добавить 5 ложек кипятка из кастрюли, в которой варятся макароны, и растереть ложкой. www.makfa.ru
4. К получившейся сырной «кашице» добавить 4 желтка, лук, чеснок, бекон и энергично перемешать. www.makfa.ru
5. Спагетти откинуть на дуршлаг, смешать с сырно-яичным соусом, при необходимости добавить соль и перец. www.makfa.ru
6. Блюдо немедленно подать на стол в заранее подогретых тарелках. www.makfa.ru