Какие способы защиты утки от подгорания существуют при запекании?

Несколько способов защитить утку от подгорания при запекании:

• Использовать рукав для запекания. vk.com В этом случае риск того, что блюдо пригорит, минимален. vk.com
• Поливать утку жиром, выделившимся с мяса на противень. vk.com
• Смазывать утку вытекающим соком или медовой водой каждые 30 минут запекания. ok.ru
• Поставить в духовку другой противень с кипятком под форму или противень с птицей. ok.ru Так утка не пересыхает и не подгорает. ok.ru
• Первые 30–40 минут печь утку под фольгой. ok.ru

Также можно перед запеканием смазать всю птицу смесью мёда с водой и маслом, дать высохнуть коже. ok.ru