Какие способы сохранения березового сока существуют?

Несколько способов сохранения берёзового сока:

• Хранение свежим. food.ru Свежесобранный сок можно хранить в холодильнике до недели. food.ru Для этого нужно перелить напиток в чистую стеклянную банку и накрыть пластиковой или металлической крышкой, чтобы внутрь не попадал воздух. food.ru Если нет возможности хранить сок в холодильнике, его убирают в тёмное место подальше от нагревательных приборов. food.ru Оптимальная температура — 0… +10 °C, срок хранения — два-три дня. food.ru
• Замораживание. food.ru Чтобы продлить срок годности напитка, его можно заморозить. food.ru Для этого нужно процедить сок, перелить в подходящую ёмкость (пластиковую бутылку, пищевой контейнер, формы для льда) и отправить в морозильную камеру. food.ru Хранить при температуре не выше –18 °C до года. food.ru
• Консервация. food.ru Консервация — верный способ хранить берёзовый сок всю зиму. food.ru Основные правила: процедить жидкость через марлю, вскипятить, периодически снимая пену, добавить лимонную кислоту или сок свежего лимона. food.ru Для хранения использовать специально подготовленную стеклянную тару. food.ru
• Приготовление кваса. food.ru yandex.ru Ещё один способ сохранить берёзовый сок — сделать с ним другой полезный напиток, например квас. food.ru Для этого можно использовать дрожжи для усиления эффекта, добавить мёд, а для лёгкой кислинки — сок лимона. food.ru