Некоторые способы приготовления мяса нутрии:

• Жареное мясо. 3 Его можно жарить на сковороде, в духовке, на гриле. 3
• Тушёное мясо. 3 Можно тушить мясо нутрии с овощами, грибами, специями. 3
• Варёное мясо. 3 Из него готовят супы, бульоны, фрикадельки. 3
• Фаршированные блюда. 3 Мясо нутрии можно использовать для приготовления фаршированных овощей, пельменей, котлет. 3

Несколько рецептов:

• Тушёная нутрия со сметаной. 1 Мясо нарезают на куски весом 30–40 г, подсаливают и жарят на сильном огне до тёмно-золотистого цвета. 1 Затем заливают водой и тушат на медленном огне до мягкости. 1 Добавляют специи — петрушку, перец, лавровый лист, дольки чеснока, заливают сметаной. 1
• Чахохбили из нутрии. 1 Кусочки мяса весом 40–50 г обжаривают на сковороде до появления румяной корочки. 1 Затем мясо перекладывают в глубокую посуду, заливают небольшим количеством бульона или кипячёной воды и ставят на медленный огонь. 1 Поджаривают помидоры, лук репчатый, муку и кладут в бульон. 1 Добавляют специи и продолжают тушить до готовности (1–1,5 часа). 1 К готовому мясу добавляют по вкусу белый соус, белое сухое вино, зелень петрушки. 1
• Рагу из нутрии. 1 Поджаривают в масле нарезанные мелкими кусочками сало и лук, сливают жир и обжаривают в нём кусочки мяса нутрии. 1 Обжаренное мясо перекладывают в посуду, а в оставшийся жир добавляют муку и делают подливу тёмного цвета, подливают к ней горячий бульон и сухое красное вино. 1 В приготовленную подливку кладут обжаренное мясо, а также обжаренные кусочки сала и лук, подсаливают, перчат, добавляют коренья и варят на слабом огне 1–1,5 часа. 1