Какие способы панировки используются для котлет по-киевски?

Для котлет по-киевски обычно используют двойную или тройную панировку. www.gastronom.ru

Двойная панировка: vk.com food.inmyroom.ru

1. Котлету обваливают в муке (муку нужно просеять, чтобы не было комочков). vk.com food.inmyroom.ru
2. Затем обмакивают в яйце. vk.com
3. Панируют в сухарях. vk.com
4. Повторяют процедуру: снова в яйце и сухарях (второй раз в муке панировать не нужно). vk.com

Тройная панировка: www.gastronom.ru

1. Котлету обваливают в муке. www.gastronom.ru
2. Затем обмакивают в льезоне (смесь яйца и молока, пропорция: 2 части яйца на 1 часть молока). eda.ru
3. После этого панируют в сухарях (котлета должна быть полностью покрыта сухарями, без лакун). www.gastronom.ru

При этом косточку обваливать не нужно, она должна остаться чистой. www.gastronom.ru