Какие способы очистки слив существуют для последующего приготовления пюре или джема?

Несколько способов очистки слив для приготовления пюре или джема:

Метод с бланшированием: ru.wikihow.com www.wikihow.com

1. Вскипятить воду в большой кастрюле. ru.wikihow.com www.wikihow.com
2. Сделать крестообразный надрез на конце каждой сливы (длина разреза — около 2,5 см). ru.wikihow.com
3. Бланшировать сливы в кипящей воде в течение 45 секунд. ru.wikihow.com www.wikihow.com Важно не оставлять их в воде дольше, иначе мякоть потеряет упругость и сливы начнут развариваться. ru.wikihow.com www.wikihow.com
4. Погрузить сливы в ледяную воду на 5 минут. ru.wikihow.com www.wikihow.com Ледяная вода поможет отделить кожицу от мякоти. ru.wikihow.com www.wikihow.com
5. Снять со слив кожицу: поместить палец под край одного из сегментов кожицы на месте крестообразного разреза и потянуть за край. ru.wikihow.com
6. Если на сливе остались небольшие кусочки кожицы, аккуратно срезать их острым ножом для овощей. ru.wikihow.com

Метод с использованием ножа: ru.wikihow.com

1. Разрезать сливу на половинки и удалить косточку. ru.wikihow.com
2. Разрешить каждую половинку сливы вдоль на две части (из одной сливы получится четыре дольки). ru.wikihow.com Если сливы очень крупные, каждую половинку можно разделить не на две, а на три части. ru.wikihow.com
3. Снять кожицу с каждой дольки: прижать край кожицы к разделочной доске и аккуратно провести ножом как можно ближе к поверхности кожицы, чтобы отделить её от мякоти. ru.wikihow.com