Некоторые различия между вареньем и джемом:

• Консистенция: джем всегда желеобразен, а варенье может иметь как густую, так и более жидкую консистенцию. 1 Всё зависит от рецепта и используемых ингредиентов. 1
• Плоды: в джеме могут находиться мятые, отчасти повреждённые ягоды или фрукты, для варенья же плоды отбираются более тщательно. 1
• Приготовление: варенье варится на медленном огне, для джема же температура постепенно повышается. 1
• Использование: джем чаще используется в качестве начинки, так как варенье из-за своей более редкой структуры растекается. 1 Варенье же является более самодостаточным продуктом, употребляясь в качестве лакомства вместе с чаем, намазываясь на хлеб с маслом, а также добавляясь к блинчикам или другим сладким блюдам. 1
• Количество сахара: джем слаще варенья, потому что в нём содержится больше сахара. 3 Из-за разницы в ингредиентах в варенье обычно содержится меньше сахара, чем в джеме. 3
• Способ приготовления: варенье чаще изготавливается самостоятельно, в домашних условиях, то джем преимущественно приобретается в готовом виде. 1