Несколько способов уменьшить солёность пересоленной красной рыбы:

• Вымачивание в холодной воде. 13 Процесс может занять сутки, воду нужно периодически менять. 1
• Вымачивание в молоке. 15 Рыбу помещают в холодное молоко на 20–40 минут. 5
• Вымачивание в лимонной воде. 5 Несколько ложек лимонного сока разводят в холодной жидкости и помещают в полученный маринад рыбу на 3–4 часа. 15

Стоит учитывать, что длительное вымачивание может не лучшим образом отразиться на текстуре продукта. 5

Также, если рыба слегка пересолена, можно просто помыть её под потоком воды. 5