Несколько способов получения творога из прокисшего молока:

• Традиционный способ. 2 Нужно прокипятить кислое молоко. 2 Кастрюлю с молоком ставят на минимальный огонь и, осторожно помешивая, подогревают до температуры не больше 80 °C. 2 Когда сыворотка начнёт отделяться (обычно через 3–4 минуты), кастрюлю снимают с огня. 2 Затем сворачивают марлю в несколько слоёв и кладут на дно чистого дуршлага, аккуратно выливают полученную при нагреве массу. 2 Творог будет готов после того, как стечёт вся жидкость. 2
• Приготовление в мультиварке. 24 Простоквашу наливают в чашу прибора, закрывают крышку, выбирают режим «Подогрев» и устанавливают таймер на час. 2 Когда прозвучит звуковой сигнал, полученную массу откидывают из чаши на дуршлаг с марлей и дают стечь жидкости. 2
• Приготовление в морозилке. 2 Используют неоткрытый мягкий пакет с молоком. 2 Пакет кладут в морозильную камеру на несколько часов или на ночь. 2 Затем достают и размораживают при комнатной температуре. 2 Вскрывают пакет, откидывают содержимое на дуршлаг с марлей или протирают через сито. 2 Заворачивают массу в марлю и подвешивают, чтобы стекли остатки сыворотки. 2
• Приготовление в духовке. 5 Кастрюлю с простоквашей ставят в холодную духовку, включают нагрев и медленно нагревают до 100 °C. 5 Оставляют кастрюлю в духовке на полтора-два часа. 5 Творог собирается вверху, отделяется сыворотка. 5 Затем остужают творог до комнатной температуры, разрезают сгусток ножом или лопаткой, чтобы было удобнее доставать его из кастрюли. 5

Важно помнить, что в прокисшем молоке могут быть бактерии, и при употреблении такого творога есть риск отравиться. 1