Несколько способов, которые используются для контроля готовности мяса в тандыре:

• Наблюдение за изменением цвета стенок тандыра. 3 В процессе розжига стенки покрываются копотью, но по мере прогорания дров копоть начинает отслаиваться, и стенки становятся светлыми. 3 Это признак того, что тандыр достиг нужной температуры. 3
• Использование специальных приборов. 3 Для точного контроля температуры можно использовать инфракрасный пирометр или термометр для тандыра. 3 Пирометр позволяет контролировать нагрев без контакта, а термометр обеспечивает постоянный мониторинг температуры внутри. 3
• Проверка готовности с помощью удлинённой стальной вилки. 2 Ближе к окончанию срока приготовления нужно открыть крышку и заглянуть внутрь, чтобы оценить степень готовности блюда. 2

При работе с тандыром важно соблюдать меры безопасности и надевать термозащитные перчатки или рукавицы, чтобы не обжечься. 2