Несколько способов хранения желе без использования желатина:

• В холодильнике. 14 Для желе следует выделить отдельную полку, так как оно может впитать запахи находящихся поблизости продуктов. 1 Оптимальная температура — от 0 до -25 градусов, влажность — не более 75%. 1 Желе нужно плотно прикрыть крышкой. 1
• В замороженном виде. 1 Этот способ подходит, если в качестве загустителя использовался не желатин, а пектин. 1 Максимальный срок хранения такого десерта — около 2 месяцев. 1
• В герметичной таре после пастеризации. 1 В этом случае желе может сохранять вкусовые качества вплоть до 1 года при условии хранения в герметичной таре. 1

Также можно приготовить, например, яблочное желе на зиму без желатина. 2 Для этого нужно сварить желе из яблок, сахара и воды, перелить его в стерилизованные банки и хранить в прохладном месте, например, в погребе или холодильнике. 23