В чем разница между клубничным конфи с желатином и без желатина?

Разница между клубничным конфи с желатином и без желатина заключается в текстуре готового блюда.

Конфи с желатином имеет более крепкую структуру, хорошо держит форму и не течёт. vk.com После оттаивания такое конфи не растекается и сохраняет свою форму. 1000.menu

Конфи без желатина может иметь более жидкую консистенцию.

Таким образом, добавление желатина влияет на свойства конфи, делая его более подходящим для использования в качестве начинки для тортов, где важна устойчивость и форма блюда.