Некоторые способы хранения вафельных тортов:

• В холодильнике. 23 Оптимальная температура — от +2 до +4 °С. 3 Торт нужно накрыть коробкой, пластиковой или стеклянной крышкой. 2
• В сухом прохладном помещении. 4 Сухие шоколадно-вафельные торты хранят при температуре от 15 до 20 °С. 4 Влажность воздуха не должна превышать 75%. 4
• В морозильной камере. 3 Вафельные торты можно замораживать, но не рекомендуется подвергать заморозке изделия с белковым и шоколадным покрытием. 3 Тонкие коржи в таком случае размокают, теряют форму и выглядят неаппетитно. 3

Если торт не помещается в холодильник, его можно разрезать на порционные кусочки, завернуть в прозрачную рулонную плёнку или переложить в вакуумный контейнер. 3 Отсутствие воздуха замедляет окисление жиров и испарение влаги. 3