Какие способы хранения шоколадных конфет существуют в пищевой промышленности?

Некоторые способы хранения шоколадных конфет в пищевой промышленности:

• Хранение в вакуумной упаковке. sladrus.ru Продукт помещают в пластиковую упаковку, из которой выкачивают воздух. sladrus.ru В таком виде сладости могут храниться в течение 1 года. sladrus.ru
• Хранение при комнатной температуре. sladrus.ru Натуральные сладости сохраняют органолептические свойства даже при комнатной температуре. sladrus.ru Оптимальная температура для хранения шоколадных конфет не в холодильнике — от +15 до +18 градусов по Цельсию. sladrus.ru
• Хранение в холодильнике. sladrus.ru Если температура в помещении выше +20 ºC, сладости перекладывают на нижнюю полку холодильного шкафа. sladrus.ru Это позволяет предотвратить сахарное и жировое поседение продукта, а также его деформацию. sladrus.ru
• Заморозка. chocodel.com В кондитерских цехах скоропортящиеся изделия с пролонгированной годностью до 20 дней замораживают при -18 °С. chocodel.com Перед отправкой в торговую сеть держат в камере дефростации при 1…6 °С. chocodel.com Такой способ разморозки сохраняет структуру и первоначальный вид десертов. chocodel.com