Какие способы хранения компота без варки позволяют сохранить витамины?

Несколько способов хранения компота, которые позволяют сохранить витамины:

• Щадящая термическая обработка. recepty.7dach.ru Ягоды и фрукты тщательно перебирают, очищают от плодоножек и моют. recepty.7dach.ru Затем кладут в подготовленные банки, заливают кипящей водой на 2/3 банки, кладут сахар и ждут, когда фрукты впитают в себя воду (примерно 1–2 минуты). recepty.7dach.ru После этого доливают банки доверху, закатывают крышки и помещают их под «шубу» до полного остывания. recepty.7dach.ru
• Заморозка. nyamkin.ru rskrf.ru При отрицательной температуре в компоте надолго сохранятся полезные вещества. nyamkin.ru Лучше всего для заморозки подойдут пластиковые бутылки, так как пластик, в отличие от стекла, не лопнет при отрицательных температурах. nyamkin.ru
• Сушка. rskrf.ru Этот способ позволяет сохранить до 55–60% полезных веществ. rskrf.ru Перед сушкой плоды можно бланшировать — небольшими порциями опускать в кипяток на несколько секунд. rskrf.ru

Выбор способа хранения зависит от личных предпочтений и возможностей.