Некоторые способы хранения готовой конской колбасы:

• В холодильнике. 1 Сыровяленые колбасы (казы и махан) можно хранить в холодильнике 3 месяца, в морозилке — 6 месяцев. 1 Сырокопчёные колбасы (курахан и другие) — 2 месяца в холодильнике, 4 месяца в морозилке. 1
• В прохладном месте. 5 Можно подвесить колбаски в прохладном месте, например, в подвале. 5 Там не должно быть насекомых. 5
• Под слоем муки или отрубей. 5 Таким способом колбасу можно хранить несколько месяцев. 5
• В дымоходах. 5 Колбаски развешивают прямо в дымоходах, где они коптятся и в таком виде остаются на хранение. 5