Почему конину не стоит замораживать перед копчением или варкой?

Конину не стоит замораживать перед копчением или варкой, потому что при оттаивании любой мясной продукт отдаёт влагу. koptim.su Это может привести к потерям веса при приготовлении, которые в среднем составляют от 5 до 15%. koptim.su

Кроме того, конину, как и другие сорта мяса, нельзя повторно замораживать после размораживания. vk.com Растаявший лёд провоцирует быстрое размножение бактерий, и после повторного размораживания их количество увеличится в несколько раз. vk.com Употребление в пищу такого мяса опасно для здоровья. vk.com